廚（chú）房打理的好與不好直接回營銷到商（shāng）業的盈（yíng）利與虧損，草莓视频在线在（zài）廚具行業十幾年來商業廚（chú）房小的從幾萬到大的幾百萬上千萬工（gōng）程不少見，如何運行好廚房出來管理好廚師們的正常工作外，打理好廚具也（yě）是很重要的，一般要（yào）管理廚房應該（gāi）從選廚具、用廚具、保養廚具這三（sān）個方麵出發。

一、廚具的選購

    廚具（jù）行業產品成千上萬個種類，如何（hé）選擇（zé）適合自己廚房所用這是管理者首要考慮的事情，什麽樣的（de）產品適合（hé）自己廚房所用，應（yīng）該（gāi）買多大功率、買多少（shǎo）套都是作為經營者應該考慮的事情，一般情況下選擇廚具 我們可以根據需求（qiú）進行配（pèi）置各工（gōng）種的不同設備，但是我（wǒ）們不要盲目的選擇過高（gāo）或過低的產品，應該（gāi）是從廚師操（cāo）作方便、耐用、品質保證的（de）產品為選購（gòu）。

二、廚具的使用

    產品（pǐn）購買回來應（yīng）該的培訓（xùn）操作（zuò）人員——廚師使用（yòng）產品，關於大型餐飲行業肯定有員工手冊，但（dàn）是往往忽略了廚具使（shǐ）用手冊，所以說以個體係健全的廚房（fáng）應該建（jiàn）立起廚具使用操作規範手冊確保廚具的穩定使用，減少工作隱患。這樣既可以（yǐ）減少廚具正確操（cāo）作（zuò）又能提升廚具（jù）的合理運用，當然在正確使用外還要（yào）讓使用者盡量學習廚具的工作原理與故障的出現排除，這樣出現問題可以（yǐ）得到及時的解決與維修。

三、廚具的維修

    人都（dōu）有生老病死，對於廚具來講也不例（lì）外，就算是用不鏽鋼製造的（de）廚具（jù）照樣會有磨損、功（gōng）耗（hào）的時候（hòu），但是有效的維（wéi）護與保養可（kě）以使得增加（jiā）廚具的使用壽命，不鏽（xiù）鋼廚具維護與保養需要定期進行，所以廚（chú）房的（de）打理也需要製訂正確的保養措施並加以（yǐ）實施，才能減少設備的不正常損壞避免不必要的經濟損失（shī）。所以在購買廚具（jù）產品時產品的維護周期與製造商的聯係（xì）方式要統一保管，避免丟失（shī），同時定期維護應該做好（hǎo）廚具保養記錄，任何產（chǎn）品出（chū）現問（wèn）題時應該及時上報或聯係廚具廠家（jiā）進行維修。